Weltbester Nusskuchen

Alle Nussliebhaber aufgepasst, hier kommt das ultimative Rezept! Für mich der weltbeste Nusskuchen! Sooo saftig und so armomatisch. Bei so „Kasten-Rührkuchen“ finde ich einfach, dass die sehr schnell zu trocken oder einfach langweilig schmecken. Oft nur mit einem schönen Guss wirklich lecker.  Aber dieser hier würde auch komplett ohne, absolut überzeugen.  Aber weil er so ganz nackig ein bisl langweilig ausgesehen hat, hab ich ihn natürlich noch schön mit Schokolade überzogen. Aber das macht ihn ja nur noch besser!

Und wie ihr dem Bild unten entnehmen könnt, hat er auch nicht lange überlebt… ;)

Hier kommt das Super-Duper-Rezept:

Weltbester Nusskuchen

Weltbester Nusskuchen

Zutaten:

75 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
150 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
50 g Schokoraspel (Vollmilch)
1 TL Zimt
3/4 Päckchen Backpulver
250 g Mehl
5 EL Milch
2 EL Rum
1/2 Fläschen Bittermandel-Aroma
200 g Vollmilchkuvertüre (für den Guss)
100 g weiße Kuvertüre (für den Guss)

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Nüsse, Schokoraspel, Zimt, Backpulver und Mehl mischen, zufügen und abwechselnd mit Milch, Aroma und Rum unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25 cm x 10,5 cm) füllen und glatt streichen.

Im Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 50 – 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.

Vollmilchkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls über den Kuchen gießen.

Weltbester Nusskuchen

Weltbester Nusskuchen

Ihr könnt natürlich auch jede andere Schokoladensorte nehmen um den Kuchen damit zu überziehen. Aber Vollmilch mag ich einfach am liebsten und die weiße Schokolade sieht einfach witzig dazu aus ;)

Liebe Grüße, eure Jenni

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