Süße Pizza mit Erdbeeren und Blaubeeren

Heute gibts Pizza bei uns!!! Aber etwas anders als beim Italiener ;) Kein Hefeteig, keine Tomaten und auch kein Käse. Dafür ein süßer Quark-Öl-Teig. Belegt mit frischen Erdbeeren und Heidelbeeren auf einer köstlichen Schmandcreme. Und als Topping noch süße Löffelbiskuits und Puderzucker. Sooo lecker! Wenn man nicht genau hinschaut könnte man sie doch glatt mit einer richtigen Pizza verwechseln… ;)

Süße Pizza mit Erdbeeren und Blaubeeren

süße Pizza mit Beeren

Zutaten:

Für den Belag

Erdbeeren
Heidelbeeren
200 g Schmand
1 Eigelb
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 EL Speisestärke 25 g Zucker
2 Löffelbiskuits
Puderzucker zum Bestäuben

Für den Quark-Öl-Teig

150 g Magerquark
100 ml Milch 100 ml Sonnenblumenöl
75 g Zucker
Salz
300 g Mehl
3 TL Backpulver

süße Pizza mit Beeren

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln. Heidelbeeren verlesen. Schmand, 25 g Zucker, Bittermandel-Aroma, Eigelb und Stärke verquirlen. Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Quark, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Öl mit dem Schneebesen des Handrührgeräts gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts kräftig unterkneten. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 30 cm Ø groß ausrollen, dabei den Rand etwas dicker formen. Da der Teig sehr klebrig ist hab ich einfach ein Stück Frischhaltefolie zwischen Nudelholz und Teig gelegt. So ist das Ausrollen ganz einfach und nichts klebt fest.

Teig mit der Schmandcreme bestreichen, mit den Erdbeeren und den Heidelbeeren belegen und im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Löffelbiskuits grob zerkleinern, über die Pizza streuen  und mit Puderzucker bestäuben.

süße Pizza mit Beeren

süße Pizza mit Beeren

süße Pizza mit Beeren

süße Pizza mit Beeren

süße Pizza mit Beeren

Eure Jenni

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