Der Wochenend-Proviant: Nougat-Muffins mit süßem Kern

Heute gibt es ein paar leckere Muffins. Wir brauchen nämlich einen kleinen Proviant für das Wochenende. Bei dem herrlichen Winterwetter was angesagt ist, da muss man ja in die Berge fahren. Muffins kann man immer so schön einpacken, einfach praktisch als kleine „Brotzeit“ und wenn es draußen kalt ist und man den ganzen Tag auf den Skiern gestanden ist, dann schmecken sie nochmal so gut ;) Die hier sind übrigens mit leckerem Nougat und alles andere als trocken oder staubig. In der Mitte befindet sich nämlich ein köstlich süßer Kern auf Frischkäse, Puderzucker und fruchtigen Himbeeren. Sozusagen Muffins à la Käsekuchen und ein doppeltes Geschmackserlebnis… himmlisch die kleinen Dinger :)

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Zutaten für 12 Stück:

150 g Nougat-Schokolade
60 ml Milch
150 g Doppelrahmfrischkäse
2-3 EL Puderzucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier (Größe M)
50 ml neutrales Öl
120 g Zucker
150 g Naturjoghurt
12 große Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Milch in einem Topf erwärmen und den Nougat unter Rühren darin schmelzen. Topf von der Herdplatte nehmen.

Frischkäse und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Eier, Öl, Zucker und Joghurt verrühren und dann die Nougatmilch unterrühren. Mehlmischung zugeben und ebenfalls kurz unterrühren.

Die Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Jeweils einen Teelöffel Frischkäsemasse darauf setzen und eine Himbeere hineinstecken. Mit dem restlichen Teig bedecken. Im heißen Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und vollständig erkalten lassen. Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Nougat-Muffins

Nougat-Muffins

Nougat-Muffins

Nougat-Muffins

Nougat-Muffins

Wünsche euch ein wunderschönes Wochenende!

Eure Jenni

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Ein Gedanke zu “Der Wochenend-Proviant: Nougat-Muffins mit süßem Kern

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