Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Scheint bei euch auch die Sonne? Richtig schön frühlingshaft ist es Draussen. Herrlich :) Passend zu dem wunderbaren Wetter hab ich was schönes fruchtiges gebacken. Eine köstliche Tarte mit frischen Heidelbeeren und Äpfeln. Und das Highlight der Tarte ist der Teig – ein Marzipan-Mürbeteig! Der schmeckt nicht nur super lecker, der duftet auch ganz wunderbar. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit Heidelbeeren!! Wünsche euch einen schönen Start ins Wochenende und genießt das schöne Wetter :)

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Zutaten:

300 g kalte Marzipanrohmasse
350 g Mehl
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
225 g Butter
2 EL Semmelbrösel
2 kleine Äpfel
250 g frische Heidelbeeren
250 g Heidelbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Zubereitung:

Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Backofen auf 175 (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Marzipan raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Mehl, Zucker, Salz, Ei, Butter in Stückchen und Marzipan erst mit den Knethaken und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges in die Springform geben und mit den Händen zu einem Boden mit Rand formen. Boden mit Paniermehl bestreuen.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Heidelbeeren verlesen. Apfelstücke, Heidelbeeren und Marmelade vermischen und auf dem Kuchenboden verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen. Kuchen im heißen Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Springform lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

Heidelbeer-Apfel-Marzipan-Tarte

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Eure Jenni

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