Kirsch-Mohn-Torte

Es gibt mal wieder eine Kirschtorte, aber eine richtig, richtig geniale Kirschtorte. Das Rezept für den Kuchen war ursprünglich für Muffins gedacht und ich habe dann kurzerhand einfach eine Springform damit gefüllt und einen Kuchen gebacken. Saftiger Mohnkuchen mit leckeren Kirschen, der wäre allein schon unwiderstehlich gewesen. Für die Creme hatte ich auch ein schönes Rezept zur Hand, welches ich schon lange mal ausprobieren wollte. Nun ja, der Supermarkt hatte aber mal wieder nichts da und da ich keine Lust hatte in der ganzen Stadt umher zu fahren hab ich mir im Laden schnell eine Notlösung zusammengebastelt. Raus kam dann eine Frischkäse-Sahne-Creme mit Kirschkonfitüre, keine speziellen Zutaten aber geschmacklich sehr, sehr gut! Die Creme passt einfach perfekt zum Kuchen, sooo lecker :) Wenn ihr Mohnkuchen und Kirschen mögt, dann unbedingt mal ausprobieren!

Kirsch-Mohn-Torte

Kirsch-Mohn-Torte

Zutaten:

Für den Kirsch-Mohn-Kuchen

Ein kleines Glas Sauerkirschen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl
25 g gemahlener Mohn
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Für die Kirschcreme

4 Blatt weiße Gelatine
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Puderzucker
2 EL Kirschkonfitüre („Samt“ ohne Stücke)
125 g Schlagsahne

Ausserdem

200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Kirsch-Mohn-Torte

Kirsch-Mohn-Torte

Kirsch-Mohn-Torte

Kirsch-Mohn-Torte

Zubereitung:

Für den Kuchen eine Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts ein paar Minuten weiß-cremig rühren. Die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz aber gründlich unterrühren. Teig in die Form streichen, die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Für die Creme Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Puderzucker und Frischkäse und Kirschkonfitüre glatt rühren. Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und einen EL der Creme einrühren. Gelatinemasse zur restlichen Creme geben und gründlich einrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Den Kirschkuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Kirschcreme hineinfüllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Tortenring vorsichtig lösen. Die Sahne steif schlagen und dabei den Festiger einrieseln lassen. Torte ringsherum mit der Sahne einstreichen.

Kirsch-Mohn-Torte

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Eure Jenni

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