Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Kennt ihr die Schoko-Trüffel-Torte vom Starbucks? Als ich noch studiert habe, da gab es die bei mir fast wöchentlich. Diese Torte darf eigentlich gar nicht als Kuchen bezeichnet werden. Das ist Schokolade, Schokolade mit etwas Kuchen, aber eigentlich nur Schokolade. Ich kenne ja so einige, die an der Torte gescheitert sind, weil sie so mächtig ist. Aber ich habe deren Reste dann mit Freude vernascht ;) Ein Stück davon, gar kein Problem, dafür war sie immer viel zu lecker. Inzwischen habe ich aber nur noch selten das Vergnügen und da dachte ich mir, ich backe einfach mal selber eine Schoko-Trüffel-Torte. So genau wusste ich auch nicht was ich da alles rein packen sollte und habe dann einfach mal experimentiert. Was dann raus kam schmeckt zwar nicht wie die vom Starbucks aber mindestens genau so lecker ;) Meine ist nicht nur Schokolade, etwas Kuchen ist auch noch dabei aber definitiv sehr schokoladig, mit einem tollen Rum-Vanille-Aroma, saftig und einfach zum Reinlegen gut :D

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Zutaten:

Für den Kuchen

125 g weiche Butter
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
2 Eier (Größe M)
75 g gemahlene Mandeln
25 g Mehl
40 g Kakao

Für die Creme

300 g Zartbitterschokolade
30 g Vanillesirup
150 g Creme double
150 g Sahne
2 TL Rum

Ausserdem

Rum zum Beträufeln
200 g Schlagsahne
Kakao zum Bestäuben

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Zubereitung:

Für den Kuchen eine Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgeräts 10 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Kakao mischen und kurz aber gründlich unterrühren. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Für die Creme Zartbitterschokolade grob hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen. Vanillesirup, 2 TL Rum und Creme double mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Schokolade unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen und gleichmäßig mit etwas Rum beträufeln. Creme auf den Kuchen streichen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tortenring vorsichtig lösen. Sahne steif schlagen und die Torte rundherum damit einstreichen. Mit Kakao bestäuben.

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Schoko-Trüffel-Vanille-Torte

Eure Jenni

Rhabarber-Tarte – Ich glaub ich bin im Rhabarberhimmel!

Heute hab ich das Rhabarber-Rezept schlechthin für euch. Ich hatte Creme Double daheim und wusste absolut nicht was ich damit anfangen sollte. Für was ich sie eigentlich gekauft hatte, ist mir auch total entfallen. Ich hab dann ewig nach Rezepten gesucht aber konnte mich nicht entscheiden. Irgendwann bin ich dann bei der Rhabarber-Tarte gelandet aber so wirklich überzeugt hat diese mich eigentlich auch nicht. Mein lieber Mann wollte aber unbedingt einen Kuchen mit Rhabarber also sollte es diese werden. Als ich die Tarte aus dem Ofen geholt hatte, war ich immer noch nicht allzu begeistert. Optisch nicht gerade eine Sensation und dann beim Anschneiden auch noch viel zu flüssig. Als ich sie dann aber probiert hatte waren alle Zweifel behoben. Ein wahnsinns Rezept. Die Tarte war einfach nur genial. Die Säure vom Rhabarber und die Süße von dem Belag haben so perfekt harmoniert. So lecker, ich schwebe immer noch im Rhabarberhimmel :)

Rhabarber-Tarte

Rhabarber-Tarte

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Puderzucker
125 g Butter
1 Ei

Für den Belag:

750 g Rhabarber
150 g Zucker
3 Eier
2 EL Speisestärke
2 EL Mehl
150 g Creme double

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (28 oder 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Für den Teig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in die Springform geben und mit den Händen einen Boden und einen Rand (ca. 2-3 cm) formen.

Rhabarber putzen, die Enden abschneiden, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit 50 g von dem Zucker bestreuen. Zucker und Eier mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Speisestärke und Mehl unterrühren und zum Schluss die Creme double unterheben.

Rhabarberstücke unter die Ei-Masse haben und auf dem Boden in der Springform verteilen.

Die Tarte ca. 30-40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Rhabarber-Tarte

Rhabarber-Tarte

Auch wenn die Tarte schon vollständig erkaltet ist, kann es sein das die Füllung immer noch recht flüssig ist. Mich hat es nicht gestört da sie geschmacklich eben einfach der Wahnsinn ist. Aber ihr könnt einfach mehr Stärke zugeben, dann dürfte sich das Problem erledigen.

Eure Jenni